近年来，我市餐饮业发展迅速，“农家乐”、快餐店等餐饮单位数量逐年增加，其中部分餐饮店属无证经营，这些餐饮店可能存在卫生状况不达标、食品采购来历不明等情况。据介绍，此次专项整治活动将以小型餐馆、学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位为重点，在餐饮业全面建立食品原料采购索证和验收制度，统一餐饮业进货台账格式，规范食品原料索证，如果出现食品安全问题，执法人员可快速查到食品来源和供货渠道。

　　到今年底，通过专项整治，各城区餐饮单位必须持证经营，对无证经营的餐饮单位一律予以查处，所有餐饮单位必须100%建立食品原料进货索证制度。对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品，以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率要达到100%。此外，对于制售伪劣保健食品行为、虚假广告宣传、虚假标识、伪造和盗用批准文号等违法行为，卫生监督人员将对其严厉打击。