又是减肥季，赶紧实施大口吃肉、减少主食的阿特金斯减肥法？酸性体质是万病之源，那么酸性食物统统成为我们的饮食大忌？来自国外的饮食专家，大肆宣扬某种食品对健康好处多多，我们要相信吗？

　　面对生活中的种种饮食迷局，我们常常困惑不已，还好，近日公布的最新版本的《中国居民膳食指南》将为我们指点迷津。科学不科学，用指南比照一下，自然就能得出结论。请注意：该指南十年修改一次，也就是说这个指南将到2017年一直是我国13亿居民的饮食指导方向！

　　1 深色蔬菜是首选

　　在蔬菜的选择上，新版《指南》推荐，每天应食用的300克～500克蔬菜中，深色蔬菜最好达到一半。因为深色蔬菜维生素含量要比浅色蔬菜高很多。研究发现，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，深色蔬菜能够保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。目前中国人的饮食，蔬菜摄入未达标，水果摄入更是不到推荐量的1／5～1／4。

　　深色蔬菜包括：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨、西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红苋菜、紫甘蓝等。为了最大限度地保留蔬菜的营养，新《指南》建议，烹调蔬菜应做到先洗后切、急火快炒、开锅下菜、炒好即食。

　　2 6000步＋合理饮水

　　你有多久没运动了？昔日大学操场上的矫健身影去哪儿了？我们每天的运动一部分包括工作、出行和家务消耗体力的活动，另一部分是体育锻炼，两者都可降低发生心血管病等慢性疾病的风险。新《指南》建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的运动，最好进行30分钟中等强度的运动。“6000步”并不一定非得真的要靠步行来完成，其中家务劳动等消耗能量的活动都能折算成“步”。

　　推荐一个换算标准：身体活动6000步=每日基本活动量（2000步）+自行车7分钟（1000步）+拖地8分钟（1000步）+中速步行10分钟（1000步）+太极拳8分钟（1000步）

　　每天足量饮水是新指南增加的条目。水是一切生命必需的物质，一个正常成年人每天应至少喝6杯水（不低于1200毫升），饮水应少量多次，主动，不应感到口渴时再喝水。在早晨、睡眠前、午休后都养成习惯喝一杯水，这样能稀释血液，充足的水分还能让人体保持健康和活力。

　　还要学会选择适合的饮料。挑饮料主要看成分表，尽量选择营养密度高的饮料，比如含维生素、矿物质等营养成分丰富的饮料。

　　3 营养剂怎么补？

　　营养剂到底该如何补充呢？新《指南》中有详细论述。

　　一是通过膳食选择达到膳食的平衡营养，这是最高境界。但如果食物不可及或者食物中的营养素不够，就需要强化，比如在食盐里要强化碘。另一个途径是膳食补充剂。膳食补充剂不是食品，它仅含了它所标注的营养素，食品中除了营养素还有很多健康成分，比如膳食纤维、植物化学物，这些都是膳食补充剂不能提供的，膳食补充剂的能量很少，也不能代替药物。对于不能通过正常膳食满足营养的人，比如病人或孕妇在特殊时期对于特殊营养素的需要，可以选择适合自己的膳食补充剂。

undefined undefined

　　4 膳食宝塔进行微调

　　与1997年相比，新《指南》膳食宝塔分层没有变化，但每天应摄入的主要食物量有所增减。

　　膳食宝塔仍分五层，谷类食物位居底层，每人每天应摄入250克～400克(原300克～500克)；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300克～500克和200克～400克(原蔬菜400克～500克，水果100克～200克)；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125克～225克(原125克～200克)，其中鱼虾类50克～100克(原50克)，畜、禽肉50克～75克(原50克～100克)，蛋类25克～50克；奶